Mc Donald’s, Burger King e Bob’s: qual o melhor cheeseburger?

O fast-food é a opção de muitas pessoas na hora que bate a fome. No Rio Grande do Sul, existem três redes que são mais conhecidas: Mc Donald’s, Burger King e Bob’s. O principal no cardápio delas? Hambúrguer!

Nossa equipe resolveu experimentar o produto mais básico do cardápio das três redes de alimentos, o cheeseburger.  Qual deles é o melhor?

O cheeseburger, para quem não conhece, é um pão que vem, basicamente, com queijo, carne, molho e alguma salada, normalmente o pepino. Mas já avisamos: ele é muito pequeno! Não importa se você for comer no Mc, no BK, ou no Bob’s. A não ser que você satisfaça o seu apetite com realmente muito pouco, o cheeseburger não é a opção ideal para aqueles que querem fazer uma refeição mais reforçada. Mas, para um lanche simples, o preço até que é em conta: varia de R$ 5,00 a R$ 5,50.

Cheeseburger Mc Donald's - R$ 5,50

“Pão quentinho, hambúrguer, queijo, cebola, picles com ketchup e mostarda.” Essa é a descrição do cheeseburger no site do Mc Donald's. Bem, não tem exatamente muito picles, como mostra a foto abaixo.

Apesar de o pão estar um pouco seco, ele é saboroso. A quantidade dos ingredientes é suficiente para o tamanho do pão, com exceção do picles, que só tinha uma fatia. O molho de ketchup e mostarda, mais a cebola, dão um gostinho bom no cheeseburger.  Ele lembra bastante aqueles hambúrgueres congelados que compramos em supermercados (Hot Pocket da Sadia, por exemplo. Se você gosta deles, provavelmente vai curtir o do Mc também.

Cheeseburger Burger King - R$ 5,00

Ao que parece, essa opção não sai muito no Burger King. Quando fomos fazer o pedido, a atendente teve dificuldade em identificar o que estávamos escolhendo. Primeiro, elas nos ofereceu um hambúrguer com bacon. Só entendeu nosso pedido quando dissemos que queríamos apenas o que vem “pão, carne e queijo”.

“Pão com gergelim, um saboroso hambúrguer de pura carne bovina, uma fatia de queijo derretido, duas fatias de picles, ketchup e mostarda.” Comparado ao cheeseburger do Mc, o do BK não tem apenas a cebola. Tem mais picles, também, mas mesmo assim o achamos muito seco e sem sabor.  Talvez, tenha faltado ketchup e cebola para deixá-lo mais saboroso.

Cheeseburger  Bob’s - R$ 5,50

“Pra matar sua fome rapidinho: suculento hambúrguer de carne e uma fatia de queijo em um pão macio.” O cheeseburger do Bob’s é o mais pobre em termos de ingredientes. O pão, sozinho, já é seco, mas a ausência de molho o torna ainda mais. A carne tem gosto bom, mas é seca, nada suculenta como diz na descrição do cheeseburger.

E você? Já experimentou quais desses cheeseburgers? E o que achou? Conta pra gente! 

Harmonizando vinho com hambúguer

Fonte: http://www.lamiadolcevita.com.br/blog/vinhos-e-drinks/vinho-com-hamburguer-pode/

Quando falamos em hambúrguer, logo pensamos em refrigerante ou cerveja para acompanhar. Mas nesse quase inverno gaúcho, por que não um bom vinho? (Se pode? Claro que sim!)

Foi-se o tempo em que os hambúrgueres se resumiam a duas fatias de pão, uma de carne, queijo, tomate e alface. Hoje há receitas muito mais elaboradas que levam tipos de carnes e queijos diferente que, bem harmonizados, ficam excelentes com um vinho.

É possível casá-los com vinhos brancos, tintos e rosés. A fórmula é a mesma: deve-se levar em conta o tipo de carne utilizado e os ingredientes que compõem a receita para poder contrastar e equilibrar os sabores. Sanduíches leves (com frango, peixe, legumes ou vegetais) vão bem com vinhos suaves e frutados (brancos e espumantes são ótimas opções), enquanto os mais gordurosos e suculentos pedem um tinto mais complexo e encorpado. Já a acidez do ketchup combina com vinhos doces ou com bastante presença de frutas.

O enófilo Ricardo Ganc comenta os hábitos dos brasileiro: “As cervejas leves, como nós brasileiros ficamos acostumados a beber com hambúrgueres, são absolutamente atropeladas pela suculência da carne e a riqueza dos temperos. Há alguns anos, as cervejas encorpadas e ricas, tanto belgas, quanto alemãs, começaram a romper um pouco o cerco das nossas pilsens”. Ele completa que ao serem criados hambúrgueres mais trabalhados, de vários tipos, com “coberturas”, temperos diferentes, etc., o vinho passou a ser uma boa pedida.

Mas e aí, como combinar uma mistura de carnes, com queijo, pão e temperos com as tantas opções de vinhos?

Segundo Ganc: “O fato é que, de uma maneira geral, precisamos de algum tanino, acidez e corpo para acompanhar a gordura do queijo, o peso da carne e a riqueza dos temperos. Ao mesmo tempo, precisamos de um vinho alegre e jovem e não austero e cheio de nuances, como o sanduiche pede”.

Separamos algumas opções que você pode adaptar conforme o seu bolso, é só considerar o tipo e a usa utilizada que também vai combinar muito bem!

Fonte: http://www.sommelierwine.com.br/2013/01/14/um-prato-que-harmoniza-com-descontracao/

Oficina de Hambúrguer

O Hamburgueando promoveu, na noite de 20 de maio, uma oficina de hambúrguer em parceria com o curso de Gastronomia da Unisinos. Os participantes aprenderam a fazer desde o pão do hambúrguer até os acompanhamentos. Depois de todo o trabalho, é claro, teve degustação do produto final!

E, como nós não somos egoístas, vamos compartilhar as receitas de tudo que foi ensinado naquela noite. O mais legal é que tudo é suuuuper fácil de preparar. Então anote aí!

Pão de Hambúrguer

Modo de preparo: mistura a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Vá acrescentando aos poucos a água, até formar uma massa homogênea. Misture, então, a manteiga, sove e separe em duas partes (a receita rende dois pães), moldadas em formato de pão de hambúrguer. Coloque em forno médio pré-aquecido por 15 minutos e voilà - seu pão está pronto!

Aioli

Modo de preparo: coloque um dente de alho, o leite, sal e uma gema de ovo no liquidificador. Bata e, aos poucos, vá acrescentando o óleo de soja até ficar com a consistência adequada. 

Maionese de Bacon

Modo de preparo: coloque o leite e o sal no liquidificador. Bata e, aos poucos, vá acrescentando a gordura de bacon até ficar com a consistência adequada. 

Molho Cheddar

Modo de preparo: coloque tudo em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que o cheddar derreta completamente.

Cebola Caramelizada

Modo de preparo: coloque a cebola picada e o shoyu em uma panela, em fogo alto, e mexa até ferver. Baixe o fogo e vá acrescentando, aos poucos, o açúcar, até que a cebola comece a caramelizar. 

Lembrando que as quantidades utilizadas para os molhos rendem 15 porções! 

Para a montagem final o chef Gustavo Bonfiglio elaborar duas opções, mas cada um pode customizar seu hambúrguer do jeito que preferir. 

#1

Hambúrguer

Molho Cheddar

Cebola Caramelizada

Aioli

#2

Hambúrguer com Gorgonzola 

Crispy Bacon 

Mostarda

Maionese de Bacon

Rúcula

Tomate

As dicas para escolher a melhor carne para seu hambúrguer você confere aqui! E para não perder nenhuma novidade do Hamburgueando curta nossa página no Facebook. 

Hamburgueria 1903 - Opção no Centro de POA

O Centro de Porto Alegre conta com opções bem variadas para a hora do almoço e não deixa os amantes de hambúrguer na mão. Nossa equipe foi até a Hamburgueria 1903, que fica na Praça da Alfândega, para experimentar o que é oferecido no cardápio e conhecer o ambiente.

A Hamburgueria 1903 é temática: toda decorada em referência ao time do Grêmio, tem as paredes pintadas de azul e das outras cores do tricolor, além de contar com a exposição de camisetas, quadros e réplicas de troféus.

Sócios do Grêmio possuem desconto nos produtos, mas qualquer um pode entrar no ambiente. Então, se você é colorado, deixe a rivalidade de lado e conheça o local. Se você não curtir a comida, ainda pode dar aquela alfinetada no seu amigo gremista!

O atendimento

A Hamburgueria 1903 faz o estilo fast-food. A comida é pedida diretamente no caixa, nas versões normais (só o hambúrguer) ou combo (acompanhado de refrigerante e batata frita). Após efetuar o pagamento, o cliente pode buscar uma mesa e esperar o pedido ficar pronto. Não, ele não é entregue na mesa. Você deve acompanhar os pedidos em uma tela que fica ao lado do caixa. Esse sistema é bastante prático e evita filas. Recebemos nosso pedido em menos de 10 minutos.

O Hambúrguer

O cardápio oferece 10 opções de hambúrguer, divididos nas categorias “Clássicos” e “Exclusivos”, mas não se anime, os sabores não são muito variados e os ingredientes são simples, mudando apenas o tipo de queijo, cebola e acréscimo de alguns tipos de salada. O pão é oferecido nos tamanhos de 120 e 180g.

Nossa equipe escolheu o Hambúrguer América, da categoria dos Exclusivos. Ele tem 180g e vem com queijo cheddar, alface, tomate, pepperoni e maionese. Pedimos o combo, que acompanha batata média e um refrigerante de 350 ml.  Saiu por R$ 23,90.

A imagem já diz: se você estiver com muita fome, esse hambúrguer não vai dar conta!

O SABOR

O slogan da Hamburgueria 1903 é: sabor imortal.

Hmmmm, não é bem assim! A carne é bastante macia e o hambúrguer é leve, mas não existe sabor. A carne e a maionese são insossas, assim como o queijo cheddar. O pepperoni é o único ingrediente que é possível sentir o sabor.

Uma luz no fim do túnel

O que salva a refeição é a batata frita. Cortadas em finas rodelas, é salgada na medida certa e muito deliciosa! Já que o hambúrguer não dá conta da fome pelo seu tamanho, a solução é pagar R$ 1,00 a mais e pegar o combo com a batata grande ao invés da média.

Afinal, o que achamos?

A Hamburgueria 1903 possui um ambiente agradável e muito bem decorado, com atendimento simples e ágil, mas peca no hambúrguer. É preciso caprichar mais nos sabores e temperos. Com um tamanho que não é muito grande, os R$ 23,90 acabaram saindo caro, pois existem lugares onde se pode sair mais satisfeito e gastando o mesmo valor.

O cardápio conta com 10 opções e nós só experimentamos uma delas. Quem sabe os outros hambúrgueres não são mais gostosos? Você já provou? Conta pra gente o que você achou!

Barburguer - Mais uma opção em lanches

O Hamburgueando mais uma vez foi experimentar as novidades de fast food da região Metropolitana. Dessa vez, invadimos o Barburguer, localizado na cidade de São Leopoldo, e descobrimos maravilhas no cardápio e ambiente.

Sem conhecer nada no local, nem mesmo o produto, recebi o cardápio e descobri 9 opções de lanches que são oferecidos ao público. São 9 delícias seguidas da frase "Muita fome?". Para os amantes de hambúrgueres, o local não deixa a desejar com seu cardápio recheado. A dúvida é simples: Está com muita fome? Pede um BB Power (Triplo - Carne vermelha). Quer algo para acabar de vez com a fome? Bacon Barbecue. E, por aí vão muitas outras opções saborosas.

Antes de fazer os pedidos recebemos a sugestão de uma "entrada" para a noite. Nada mais duvidoso do que ficar entre batatas fritas, Nachos e Onion Ring. Todas as opções são ótimas, mas para aquele momento, preferimos os Nachos. A entrega dos mesmos não poderia ser melhor, pois eles vem com um molho de cheddar que compõe uma bela combinação.

A noite não poderia ser melhor, pois o ambiente é muito confortável, encaminhando os clientes a uma vibe muito tranquila, com som de fundo, mesas localizadas entre a parte interna do local e externa. Nas paredes, quadros com muitas cores e desenhos geométricos, tudo com muita combinação. Mas o melhor, é a agilidade do atendimento.Logo, fazemos os pedidos e ficamos em algumas opções, BB Power, Chicken e Cheddar Duplo. Em uma média de 10 minutos, já estávamos com os nossos pedidos em mãos.

Chicken

Hambúrguer de frango com molho e salada.

O sabor é irresistível, nada comparado ao de outros hambúrgueres de frango.

BB Power
Com três bifes de carne vermelha, muito queijo cheddar e molho com leve sabor de pimenta.

Uma excelente pedida para aquele happy hour com os amigos em uma sexta-feira a noite.

Está com fome? Essa é a melhor opção!

Cheddar Duplo
Outra opção de carne vermelha e muito queijo cheddar.

É uma delícia e tem um novo tipo de molho, mais apimentado que os anteriores.

BB Power

Mais uma pedida desse hambúrguer delicioso, mas agora com um complemento ainda melhor: Batatas fritas!

Aqui uma amostra do nosso prato de entrada.
Nachos sequinhos, gostosos e com o molho de queijo.






A noite foi completa, valeu muito ter conhecido o Barbuerguer de São Leopoldo. Além dos pratos para adultos, as crianças podem pedir um BB Kids. É um hamburguer menor e mais leve para os pequenos.

Lembrando que as bebidas são variadas no cardápio. Para quem prefere uma bebida sem álcool, eles oferecem refrigerantes, sucos naturais e água. Para quem quer curtir com algo mais forte, a opção é grande, desde vinho até misturas de frutas.

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Quem quiser conferir os pratos e o clima do Barburguer, 

segue o endereço:

RUA JÕAO CORREA, 1114 - (51) 35891032

Atendimento: 

Segunda-feira: 11:30 às 23:00 

                                                       Terça a Sábado: 11:30 às 23:59

                                                            Domingos: 18:30 às 23:00

 

 

Weekend Food Truck (que se resumiu ao Burguer Surfista Americano)

Primeiro evento de Food Truck em Novo Hamburgo, é claro que eu precisava conferir, principalmente quando descobri que teriam três trucks vendendo hambúrguer. Chegando no evento deu para perceber que o pessoal do Vale dos Sinos comprou a ideia, estava bem cheio, com pessoas de todas as idades e, sendo dia de Grenal, estavam exibindo o jogo em um telão (só dispensaria o volume tão alto dos comentários do Galvão no lugar na música do dia anterior). 

Peguei o cardápio para confirmar minha escolha e parei na fila, fiquei cerca de 5 minutos, afinal era grande o número de pessoas atendendo na venda das fichinhas. As instruções de como pedir estavam bem grandes na parede: informe qual a comida que você deseja e o valor dela. Chegando minha vez, pedi de forma bem clara: um hambúrguer vegetariano, que custa R$ 15. Fui em busca do truck, rodei o evento umas duas vezes e nada. Perguntei pro pessoa da organização e, adivinha? Eles só estavam presentes no sábado. Já fiquei bem irritada, como me vendem um ticket para um lanche que não está no local? Tudo bem, eu poderia usar para qualquer comida naquele valor. Fui atrás do segundo hambúrguer e, quando cheguei lá, eles não estavam mais aceitando pedidos. Até que, voilà, finalmente consegui achar um hambúrguer: o Burguer Surfista Americano, no Espírito Radical Food Truck. E veio nessa embalagem super fofa, que eu adorei! Afinal, não basta ser só saboroso, tem que estar bem apresentado.

Mas vamos ao que realmente interessa: afinal valeu ou não valeu? 

A descrição do Burguer Surfista Americano no cardápio era exatamente essa: hambúrguer de vazio elaborado em um delicioso pão cervejinha, recheado com cebola caramelada, tomate, alface, queijo prato e o saboroso molho Texas barbecue. A combinação deu super certo, a carne, que era bem grossa, estava bem passada e muito saborosa. A cebola caramelada estava bem preparada, deixando um sabor adocicado ao hambúrguer que eu adorei, não restou nada da acidez natural. Já o pão deixou muito a desejar, pois o cervejinha não é tão macio, e na minha escolha ideal, eu optaria por outro pão. E poderiam ter caprichado mais no molho barbecue, pois ficou quase imperceptível na combinação. Mas, resumindo, eu que não sou muito fã de cebola, nem de carne, aprovei! E olha que eu esperava um hambúrguer vegetariano...

 

Para aquelas pessoas que, diferente de mim, foram para aproveitar as outras comilanças do Weekend Food Truck, valeu muito mais a pena, afinal as opções eram grandes. Por fim, falando em evento no geral - e tirando a falta das opções prometidas de hambúrguer - foi um domingo bem proveitoso, sem grandes filas e com atendimento atencioso, principalmente do truck do hambúrguer que experimentei (acompanhado de uma cerveja bem gelada, é claro). 

Dica Hamburgueando: a carne ideal

Fazer hambúrguer pode parecer algo muito simples, mas a atenção a alguns detalhes nos ingredientes é fundamental para a refeição ficar mais gostosa. O chef Ruiz Penz, que trabalha no Lagom Brewerypub, em Porto Alegre, diz que a escolha da carne é uma das coisas mais importantes na hora de preparar um hambúrguer.

Para ter textura e sabor, o chef afirma que é preciso acertar na porcentagem de carne (70%) em relação à porcentagem de gordura (30%). A picanha é a carne que mais atende esse requisito e, portanto, é considerada ideal para hambúrgueres de gado, mas o preço é salgado. “A picanha é caríssima, então dificilmente ela é usada no hambúrguer. A mistura de uma carne de primeira com uma de segunda é uma ótima solução, mas sempre vindas de um bom açougue”, explica o chef. 

Quer fazer hambúrguer em casa? Então, a dica mais importante é essa: escolha uma carne bem vermelha, com bastante suco e bom apetite!

Hambúrguer na balada: Margot

Nova casa noturna de Porto Alegre, o Margot é inspirado nos filmes do cineasta Wes Anderson, criador de títulos como O Grande Hotel Budapeste, Moonrise Kingdom e Os excêntricos Tenenbaums.

Cabana inspirada no filme Os Excêntricos Tenenbaums foi montada dentro do bar (Foro: Jorge Sá/Divulgação)

O estabelecimento localizado na rua João Alfredo, na Cidade Baixa, bairro boêmio da capital gaúcha, conta com uma decoração temática muito legal, com certeza um lugar atípico na cidade. O bar abre cedo e até às 23h pedidos de comidas são aceitos, ao mesmo tempo em outro ambiente, a pista de dança já começa a ferver. 
Lá tantos os drinks quanto as comidas têm nomes que fazem referência às obras do cineasta. Dentre opções variadas, o Hamburgueando não teve dúvidas do que provar: hambúrguer, lógico!

Pedimos o Mr. Mustafa Burger, nome baseado na obra O Grande Hotel Budapeste, filme com mais indicações ao Oscar 2015, junto ao filme Birdman. A descrição no cardápio indicava: "Hambúrguer de 200 g. de carne, queijo colonial, alface americana e molho de whiskey da casa acompanhado de chips de batata doce". - Hmmmm, parece bom! 

A espera: Conseguir uma garçonete para pedir que foi o problema. Como os pedidos de comidas não são aceitos diretos no bar e haviam poucas garçonetes atendendo, demoramos muito para fazer o pedido. Mas depois disso, a comida veio bem rápido. 

A apresentação: O hambúrguer vem embalado em papel alumínio, o que conserva a temperatura e em saco de pão que dá um charme e autenticidade extra e certa curiosidade em desembrulhá-lo logo.

A carne: A carne estava um pouco mal passada, foi o que deixou um pouco a desejar na receita.

O pão: Aaaah o pão! Ponto alto desse hambúrguer: pão preto, fofinho e super saboroso.

O molho: Molho levemente adocicado, não percebe-se muito a presença do whiskey, mas combina muito com o resto da receita, criando um equilíbrio perfeito entre salgado e doce.

O acompanhamento: Chips de batata doce foi uma ótima escolha para o acompanhamento. Estavam ótimas e combinaram muito com o hambúrguer. Ponto para o Margot!

Biers & Burgers Porto Alegre

Um lugar que une duas das coisas que a maioria das pessoas mais gosta – cerveja e hambúrguer – tem tudo para dar certo, né? A ideia é tão legal que chega a ser óbvia, do tipo “por que eu não pensei nisso antes?”.

Ali estão hambúrgueres especiais, criados por chefs especializados e para cada um deles há uma cerveja artesanal para harmonização.

Isso é o que promete o evento Biers & Burgers... Mas infelizmente não foi o que eles entregaram neste sábado em Porto Alegre.

11 de abril de 2015, 13h, 29 °C,  o Hamburgueando chega na Praça Itália, onde o evento Biers & Burger está rolando morrendo de vontade de saborear um delicioso hambúrguer.

Primeira impressão: por que os caras montaram o evento no sol? Debaixo das tendas o calor era intensificado pelo sol direto aquecendo a lona e pelo número de pessoas.

Segunda impressão: se o sucesso de um evento depender do número de pessoas presentes, o Biers & Burgers está de parabéns! Muita gente...

Terceira impressão: Quanta fila! Fila para comprar fichas, fila para pegar os hambúrgueres, fila para pegar cerveja, fila para conseguir uma mesa... A média de espera para saborear um hambúrguer acompanhado de uma cerveja estava em duas horas. Haja paciência e pouca roupa para aguentar!

O cardápio, com nome de desenhos animados e super heróis era interessante, dava vontade de provar todos. Mas o resultado final também não foi dos melhores. Abaixo algumas fotos e depoimentos de alguns que enfrentaram as filas e o calor para finalmente satisfazer a vontade:

Sem dúvidas, a ideia do evento é muito legal, mas ela ainda tem que evoluir para se tornar viável na prática. Por enquanto, a dica do Hamburgueando para você que quer comer um hambúrguer delicioso sem o estresse de um evento deste tamanho é: fique ligado nas nossas dicas de hamburguerias e nas nossas receitas para tentar em casa :D